Кованая медь ручной работы
Кованые медные турки, сотейники и тазы для варенья с покрытием из чистого олова. Равномерный нагрев без пригорания.
Каждый предмет создается вручную: от раскроя медного листа до финишного лужения. Медь — идеальный проводник тепла, а оловянное покрытие защищает от окисления и делает посуду безопасной для любых блюд. Выбирайте инструмент, который десятилетиями будет радовать на кухне.
Полезные статьи и советы по выбору и использованию медной посуды
Секреты равномерного нагрева и карамелизации. Разбираем физику процесса и преимущества медных тазов перед алюминиевыми и эмалированными.
Читать статьюПошаговая инструкция по чистке, хранению и восстановлению лужёной меди. Продлеваем срок службы любимой турки и сотейника.
Читать инструкциюЧто выбирают профессиональные бариста. Сравниваем две технологии изготовления джезв и их влияние на вкус напитка.
Смотреть обзорЧетыре причины, по которым шеф-повара и фуд-блогеры доверяют ручной ковке
Медь проводит тепло в 25 раз быстрее нержавейки. Варенье не пригорает, кофе прогревается равномерно, а мясо в сотейнике получает ровную корочку без сырых участков. Ни один другой материал не даёт такого контроля над нагревом.
Каждый таз, турка и сотейник выколачиваются вручную мастером. Толщина стенок — 1,8–2,2 мм, без утонений на изгибах. Литые аналоги хрупкие и греют пятнами — наша посуда служит десятилетиями и не деформируется.
Внутренняя поверхность покрывается пищевым оловом по традиционной технологии лужения. Это исключает контакт меди с кислотами (лимон, уксус, вино) и предотвращает окисление. Покрытие безопасно для здоровья и не влияет на вкус блюд.
Наши турки используют бариста в specialty-кофейнях, а медные тазы заказывают рестораны для варки варенья и конфитюров. Каждая единица проходит контроль геометрии и толщины покрытия — брак исключён.
Оставьте заявку — мы поможем подобрать идеальный таз для варенья или турку под ваш стиль варки.
Каталог с ценами и размерами
PDF-файл со всеми моделями кованых медных тазов, турок, чайников и сотейников. Внутреннее покрытие — чистое олово.
Индивидуальный заказ
Нужен нестандартный диаметр таза или особый дизайн ручки? Обсудим детали и сроки изготовления.
Гайд по уходу за медью
Памятка: как мыть, сушить и когда обновлять лужение, чтобы посуда служила десятилетиями.